L’automne est peut-être la plus romantique de toutes les saisons. La nature s’enveloppe de brun, de rouge et d’or et dans la cuisine, nous avons affaire à de délicieux légumes d’automne. Si vous aimez manger des aliments issus de votre propre culture, vous avez maintenant la possibilité de mettre le cap sur une récolte tardive. Après tout, vous ne trouverez pas de légumes plus frais que dans votre propre jardin ou sur votre balcon. Les vitamines contenues dans les légumes d'automne sont particulièrement importantes lorsque les jours raccourcissent. Vous pouvez également être sûr qu’il n’est pas contaminé par des pesticides ou d’autres substances nocives. Un potager surélevé est particulièrement adapté à la culture des légumes d’automne et d’hiver. Grâce à la distance au sol et à la stratification spéciale de la matière organique, la température dans le potager surélevé est plus élevée que dans le sol sous vos pieds. Les plantes sont mieux protégées du gel et trouvent une forte densité de nutriments, ce qui permet de planter les légumes un peu plus près du sol que dans un potager proche du sol. Ces cinq légumes peuvent être plantés en automne dans un potager surélevé.
1. Les choux
Vous aurez l’embarras du choix en automne. Choux de Bruxelles, choux chinois, choux frisés, brocolis ou choux-raves : toutes les variétés de choux imaginables se sentent chez elles dans le lit surélevé en automne. Si vous les semez vous-même sous forme de graines, vous devez le faire au plus tard en août. Les semis sont faciles à faire pousser sur le rebord de la fenêtre avant d’être emmenés à l’extérieur, sur le lit surélevé. Cependant, vous pouvez également vous procurer de petites plantes dans les magasins spécialisés et les planter à la fin de l’été ou au début de l’automne. Le chou-rave, en particulier, pose peu de problèmes et pousse rapidement, de sorte que vous pouvez rapidement récolter votre première récolte. Les choux de Bruxelles et le chou frisé, en revanche, ne développent tout leur arôme qu’après les premières gelées.
2. La laitue
Parmi les salades, il existe également de nombreuses espèces qui ne sont pas particulièrement sensibles au froid. Presque tous ont une courte saison de croissance, de sorte qu’il n’est pas nécessaire d’attendre longtemps pour la récolte. La mâche, par exemple, doit être plantée de début à mi-septembre avant que les graines n’aient besoin de deux à trois semaines pour germer. Dans cette phase, le sol doit être humide sur toute sa surface. Vous pourrez récolter la laitue au plus tôt en novembre et au plus tard en janvier. La roquette est particulièrement bonne dans les plates-bandes surélevées presque toute l’année, car elle peut supporter des températures aussi bien élevées que basses et peut être semée à maintes reprises. Même avec les salades d’automne et d’hiver (endives, radis et frisée), vous pouvez en planter autant que vous voulez.
3. Les radis
Les radis sont de vrais légumes polyvalents dans le jardin et dans le potager surélevé. Pour les jardiniers inexpérimentés, ils sont un légume extrêmement reconnaissant, car ils sont faciles à entretenir et prêts à être récoltés après seulement un ou deux mois. Comme ils peuvent être plantés jusqu’en septembre, vous pouvez encore déguster des radis frais en novembre. Ils n’ont pas besoin de beaucoup d’espace dans le lit et sont donc également appréciés pour combler les trous dans le jardin.
4. Les épinards
Les épinards sont classiquement plantés soit au début de l’année, soit après la récolte du reste des légumes à la fin de l’été. Quelques variétés sont particulièrement bien adaptées à ce que l’on appelle l’après-culture en automne. Quelle que soit la variété choisie, il est préférable de planter d’abord les épinards sur le rebord de la fenêtre et d’y faire pousser les semis. Ensuite, plantez-les dans le lit surélevé, où vous devez fournir un sol humide et une protection suffisante contre le vent. Si vous faites tout correctement, vous pouvez récolter les épinards à la fin de l’automne ou au début de l’hiver.
5. Le persil
Le persil est l’une des herbes les plus populaires. L’utilisation est particulièrement pratique si vous pouvez récolter les feuilles directement sur le balcon, la terrasse ou dans le jardin. Pour que cela soit possible, les semailles ont généralement lieu au printemps, au plus tard en juin. Cependant, il promet également de planter les graines à la fin de l’été. Il convient de noter que le persil ne doit jamais pousser au même endroit que l’année précédente. Ce faisant, vous évitez que le persil n’attrape des parasites et des maladies.
En automne, les températures chutent plus vite. Les plantes doivent être protégées de manière adéquate contre le froid et l’humidité. Il est donc indispensable de couvrir le potager surélevé en automne et en hiver. Un toit solide, un tunnel en aluminium ou au moins une toison protège de la pluie et conserve les plantes de la chaleur. Sinon, il pourrait devenir mou à boueux après la décongélation. Seuls les choux de Bruxelles et les choux frisés peuvent être exposés à des températures basses ou glaciales pendant leur phase de croissance. Ce n’est qu’alors qu’ils développent toute leur saveur.